除了煮土豆蒸土豆烤土豆等呢
2022-03-05 07:51 来源:秦皇岛养生网
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“土豆怎么吃能减肥?除了煮土豆、蒸土豆、烤土豆等,当属凉拌土豆丝了!减少油脂,有滋有味,当然得酸辣了!”
食材明细
主料 土豆 2个
辅料 油辣椒 2小勺 白醋 3小勺
配料 盐 适量 糖 适量 香油 适量 白芝麻 适量
酸辣口味拌工艺十分钟耗时简单难度
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤
1
土豆洗净去皮,切丝,放进清水中浸泡10分钟左右;
2
洗去淀粉,捞出沥干水分;
3
入沸水锅中汆烫,同时加入少许盐和白醋(都是分量外的),待水再次微微沸腾时立即捞出;
4
过凉后放入凉开水,最好是冰水中至凉透;
5
凉透后捞出,充分沥干水分;
6
所有调味料放进小碗,搅拌均匀;
7
土豆丝装盘,上桌前浇上调味汁,拌匀即可。
小窍门
在多个乡镇工作过 1、土豆丝要尽量切得细,越细汆烫时间越短,越能保证口感;
2、切好的土豆丝泡水,第一可以去除大部分淀粉,第二可以保证土豆丝清脆的口感;
3、控制油脂,取油辣椒的时候尽量滗去油脂,只取辣椒;
4、汆烫过凉后的土豆丝尽量控干水分,否则影响口感;
5、按自己的口味调整调味汁用料,开始时可以少量加入,拌好后尝一尝,再做调整;
6、加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不加。
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