咸菜吃前吗
2022-01-13 11:59 来源：秦皇岛养生网
咸菜吃前，先泡一泡
：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手
在水中加一种东西，喝了可以让你年轻10岁，想知道它是什么吗
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光着上身坐在床头。如此这般 去超市转转，你会发现咸菜的品种多得惊人。不管是各种酱菜、腌菜，还是泡菜、酸菜，中国几乎每个地区都有自己的特色咸菜。现在许多人知道咸菜可能对健康不利，但就是戒不了这一口。
人们最担心咸菜中的一个危险物质就是亚硝酸盐。亚硝酸盐是在制作过程中产生的，进入人体后，会转变成致癌物质亚硝胺。一般来说，正规厂家生产的咸菜或腌菜，会对其中的亚硝酸盐含量进行严格控制，以保障消费者健康。但如果是自己在家腌的咸菜，就需要格外小心了。据研究，腌制蔬菜的头一两周，亚硝酸盐含量最高，20~30天后含量很低。所以，自家的咸菜除要选择新鲜蔬菜制作外，一定要坚持等到两周后再吃。最危险的是在农贸市场的小贩处购买的咸菜，一来他们的产品没人监管，二来他们也不会耐心等到两周后，往往是制作两三天就售卖了，这样的健康风险就更大。
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