鲐鲅鱼的做法

在众多鱼类中，其中一种叫鲐鲅鱼，这是一种营养价值很高的鱼类，平时人们可以多吃，把鲐鲅鱼做成美食的方法与平时做鱼的方法大同小异，下面就介绍几种常见的做法。一、红烧鲅鱼主料：鲅鱼，辅料：蒜苔，干辣椒，葱，姜，老干妈豆豉酱1、将鲜鲅鱼切成薄片。2、锅中加适量油，加葱、姜、干辣椒、一匙老干妈豆豉酱、一匙白糖煸炒出香味。 、煸出香味后加水、盐。4、水滚后倒入鲅鱼。5、炖到把汤收干，加入蒜苔、鸡精翻炒几下，即可出锅。二、豆豉鲅鱼主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。色泽酱红，鲜香味美。炸鱼要尽量炸干水分，用小火煨透入味。三、家常烧鲅鱼主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油1．鲅鱼处理干净，切块。2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。 ．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。家常口味，鲜香味美。葱姜爆香后煎鱼块，再加汤调味，慢火炖熟为好。四、熏鲅鱼鲅鱼，葱，姜，蒜，料酒，酱油，盐，辣椒1、先将鲅鱼洗好切成一段一段，每段大约 cm左右。2、放入碗中加入葱、姜、蒜、料酒、酱油（刚好抹过鱼即可）、盐、辣椒（少量），腌制6小时左右即可。 、再将鲅鱼捞出放入油窝中小火炸8分钟左右即可捞出，凉透以可就可以吃了（热的时候吃口感没有凉的有嚼劲）。鱼冰久了难免会变味道，这道菜适合储存或平时当零食来吃，很有嚼劲。也算是地方小吃吧。有一点要注意，就是炸的时候可能掌握不好时间，这只要是因切段时候的大小而定，所以尽量每段都差不多大小。再就是考验耐性了。

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