调韭菜鸡蛋馅时放它就废了十人九不知怪不得生存

调韭菜鸡蛋馅时放它就“废”了! 十人九不知, 怪不得没卖的好吃

在八月十五这天，我们家吃的中午饭就是饺子，妈妈说团圆日就该包饺子吃，我们包了两种馅儿，一种是猪肉萝卜馅的，一种蛋韭菜馅，两种馅儿都盘了一小盆儿，结果最后全都吃光了，我最喜欢吃的就是妈妈拌的饺子馅儿，尤其蛋韭菜馅，一口一个吃着特别的香，其实想要办的韭菜鸡蛋馅儿非常的好吃，而且颜色很好看，一定不要放这种调料，调韭菜鸡蛋馅时放它就“废”了！十人九不知，怪不得没卖的好吃！

这种调料就是十三香了，十三香是我们厨房里常备的一种调料，有很多的人在做凉拌菜或者炒菜时都非常的喜欢放十三香，而我们在做，饺子馅儿和包子馅是十三香也是必不可少的，其实今天要告诉大家的是，在拌韭菜鸡蛋馅时，一定不要放入十三香，因为十三香的味道，香味太过于浓郁了，放入韭菜鸡蛋馅里面，这样会影响到韭菜的鲜味，会让包出来的饺子口感很差的。

其实我在刚开始包韭菜鸡蛋饺子，并不知道这一点，只知道我做出来的韭菜鸡蛋小饺子和妈妈做的口感不一样，没有妈妈做的好吃，在回家和妈妈一起包饺子时我问了妈妈，原来这么多年我一直都放错料了，所以呀，在拌韭菜鸡蛋馅时，千万不要放入十三香这种调料，外边饭店拌韭菜鸡蛋馅时也是不会放十三香的，这也是为什么饭店做的素饺子好吃的原因。

我们准备5个鸡蛋，再准备一把韭菜，将韭菜择后清洗干净沥干水，接着我们将准备好的鸡蛋打入干净的碗中用筷子搅拌，锅中放入多一些的油油，烧热之后，将鸡蛋液倒入油中，煎至成型之后翻面，煎至鸡蛋两面金黄，用铲子将鸡蛋捣碎，关火放凉，我们把准备好的韭菜切碎，先放入些油拌一拌，这样韭菜就不易出水了。

接着讲炒好的鸡蛋和韭菜搅拌在一起，放入少许的盐，香油，鸡精搅拌均匀韭菜鸡蛋馅就做好了，包好的饺子鲜美多汁，一口一个吃着特香。在拌韭菜鸡蛋馅时，直接放十三香这种调料就废了，影响韭菜的鲜美味道，也会影响鸡蛋的营养，所以切记，班韭菜鸡蛋馅一定不要放入十三香！

本文相关词条概念解析：

韭菜

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭berosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。