自制豆腐花不用内脂的做法有哪些

自制豆腐花不用内脂的做法有哪些 文章导读

豆腐脑具有的营养价值是非常高的，大家掌握方法后就可以自己在家进行制作，但是有很多人为了让豆腐脑更加的成型，往往都会加入一些内酯的，长期大量的食用内酯是对身体不好的，其实在制作的过程中不加入内酯也是可以的，只要掌握技巧就可以完成，那么自制豆腐花不用内脂的做法有哪些?

第一，自制豆腐花不用内脂的做法有哪些?

原料：干黄豆200克(充分泡发后约为500克左右)　　水 2500克　　酿造白醋 2大勺(1大勺=15ml)

需要准备的辅助工具：

1、一个可以滤水的容器(蒸笼、洗菜篮都可以)

2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用

3、纱布1块。

第二，黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用。用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5(最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，压不成豆腐)。

将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出(挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食。　过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味。

煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了

点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应。准备一个可以滤水的容器，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内(下面要用一个盘子接漏下来水)。把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右(压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点;喜欢吃硬的就再多压一会儿;把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。

自制豆腐花不用内脂的做法有哪些?大家通过对以上内容进行了解就可以发现答案，新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存。