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要美味還是要健康

2020-01-17 11:01 来源：秦皇岛养生网

　　现在由于我们的生活节奏越来越快了，所以商家看准时机，把一些我们喜爱的美味做成了速冻食品，当然我们今天要讲是除了我们常见的速冻水饺之外的一些美食：是那些肉丸，鱼丸类的食品，现在虽然大家很热衷于这类食品，但是是否知道，这些东西真的那么好吗

　　通俗的概念讲，速冻食品是指在强冷的环境下，在15分钟左右完成冻结过程，使其在零下18℃或更低温度条件下贮藏运输、长期保存的食品通常包括水产类（海虾、冻鱼、虾仁等）、鲜肉类（猪肉、鸡肉等）、火锅类（鱼饺、鱼丸、贡丸等）、主食类（汤圆、水饺、包子）等、裹面油炸类（鸡块、可乐饼、鱿鱼排）以及素菜类（豌豆、胡萝卜）

　　说到速冻食品，人们总有不够新鲜、没营养的顾虑其实，从营养角度来说，速冻能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味及营养成分

　　特别是对于工作繁忙的人，与其一次性把一周需要的新鲜肉菜买回家堆进冰箱，还不如选用速冻食品代替这是因为，家用冰箱冰冻食物至少要几个小时，而真正的速冻食品是在15- 0分钟内达到冰冻效果，这样的快冻过程，使食品的分子结构基本维持不变，不会像慢冻一样造成营养素流失

　　但也不是每种速冻食品都有营养带馅类和油炸类的速冻食品有共同的缺陷，那就是脂肪含量过高其次一些贡丸、鱼丸虽然比不上新鲜鱼肉的鲜美，但吃起来却特别鲜，这是因为速冻食品中都加入了不少味精和高鲜调味料

　　数据显示，鱼丸等速冻食品的盐分是新鲜五花肉的倍，钠含量很高，对高血压、心脏病、肾脏病患者的危害不言而喻而且，要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%.而贡丸、鱼丸的鲜嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪换来的研究表明，6颗鱼丸吃下去，就等于1碗饭的热量

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