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魚香雞塊

2020-01-15 03:24 来源：秦皇岛养生网

　　对于南方人来说很喜欢吃鱼香味的菜，什么鱼香肉丝啊，鱼香茄子啊都很好吃的，其实鸡块也可以做成鱼香味的而且很下饭，大家快来学习做这道菜都需要哪些调料吧一、鱼香鸡块主料：鸡胸脯肉，冬笋，黑木耳，青红椒配料：葱姜蒜末，剁椒，泡野山椒，盐，生抽，醋，糖，盐，水淀粉1.冬笋，黑木耳青红椒切丝备用2.鸡胸脯肉切块，加少许盐，生抽，水淀粉码下味 .將適量鹽，生抽，醋，糖，鹽，水淀粉混合調成魚香汁4.热锅上油，油热后下肉丝炒划散至变色后起锅备用5.锅里余油再次烧热，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香6.下冬笋丝，木耳丝翻炒，下青红椒丝加适量切成段的泡椒，点少许泡椒水8.下入鸡块，调入步骤2里调好的鱼香汁，翻炒均匀起锅即可二、更多美食——鱼香鸡丝主料：鸡胸肉200克，冬笋50克，调料：豆瓣酱 0克，泡辣椒10克，葱姜蒜共50克，糖，醋，绍酒，酱油，鸡粉，淀粉适量1、洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁、锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成提示：操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出

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