燒餅怎樣做酥脆可口

　　烧饼最为出名的是武大郎烧饼，这是一种常见的街边小吃，它主要是在烙饼皮的香味上吸引人，所以做好烧饼最重要是学会烙饼如果大家注意好和面以及烙的温度，就很容易做的酥脆可口，还有烧饼是需要加入馅料的，大家可以根据自己的口味去制作馅，在烧饼皮中塞入馅料就可以了一、千层烧饼材料：面1斤，小苏打2钱，麻醬，小茴香面少許，花椒面少許，鹽少許，糖少許，白芝麻，水，食用油1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成（注意，面要活的软，滋润醒的时候不要盖盖）2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水） 、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦）6、现在，拿出你的宝贝平底锅把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子）香喷喷的大烧饼出炉啦二、油酥烧饼材料：发酵面团 杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄 个，白芝麻1杯、面粉2杯，热水 /4杯，盐1/2茶匙、油1/4杯，面粉 /4杯1、烤炉开 50F2.油酥：1/4杯油烧热，关小火下 /4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色 .烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉把 /4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团盖上湿毛巾醒 0分钟4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀把面团擀成长方形薄片上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/ ，一共9层把面团擀薄从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份5.烧饼：把白芝麻平铺在盘底用筷子把蛋黄液搅匀把每份面团开口处用手捏合两只手同时握住面团，把面团捏细双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒用手把面团按扁把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻用手压面饼表面把芝麻压实把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻用手把芝麻压实把炉子开得比中火稍大一点烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟