立冬后五高飲食多吃點暖身又滋補

　　今年的11月8日立冬，这天过后，“北风吹、气温低、雪花飘”的景象就会陆续上演很多人也早已准备好了羽绒服、棉鞋等过冬必需品，除此之外，要想舒服过冬，饮食也要有所调整本期，我来跟大家说说冬季饮食的“五高”原则 高“蛋白質” 入冬后，可以適當增加高蛋白質食物的攝入，比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等蛋白质所含能量的 0%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒值得注意的是，在富含蛋白质的食物中，红肉和动物内脏等还是铁元素的好来源铁在体内参与血红素合成，能提高血液携氧能力，缺铁者外周组织的供氧减少，会因产热不够而感到寒冷美国科学家对身着泳装的妇女进行耐寒测试发现，那些怕冷的妇女大多体内铁质不足，而一旦补充铁，症状就大大改善需要提醒的是，每天的吃肉量别超2两 高“B族维生素” 大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入有助增强抗寒能力维生素B1主要存在于燕麦等粗粮、坚果、瘦猪肉及动物内脏中富含维生素B2的食物有动物肝脏、蛋黄、奶制品、菠菜、韭菜、油菜、花椰菜等富含尼克酸的食物有全麦制品、糙米、豆类、芝麻、花生、香菇、鸡肉、瘦肉、鱼、绿叶菜等 高“维生素D” 缺乏维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，导致罹患感染性疾病的风险增加，如感冒、上呼吸道感染等阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要富含维生素D的食物有动物内脏、蛋黄、香菇、全脂奶等 高“碘” 碘是合成甲状腺素的重要原料甲状腺素是人体新陈代谢调控的重要激素，影响到人体的代谢率高低、生长发育、神经和肌肉功能甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等 高“香辛料” 在寒冷的冬天，适当吃些香辛料不仅能给大家带来味觉上的享受，还有助人体抵御寒冷比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等；美国农业部研究发现，饮食中加入肉桂，能提高新陈代谢，促进产热；姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖因此，冬天在烹调时，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料