日常餐桌種蔬菜對健康有好處

　　蔬菜是我们每顿饭中都不能缺少的之一，不过在吃的时候也是有讲究的在这里，要告诉大家的是有 种常见蔬菜是对有意想不到的好处的接下来，就来一起看看日常餐桌不能少的 种蔬菜是什么吧

　　日常餐桌不能少的 种蔬菜

　　小又称上海青或油白菜小白菜是钾元素的一个最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应食用方法：把小白菜茎下端的白色部分切碎，用鸡肉或蔬菜汤和芝麻油炖焖；2分钟后加入小白菜的叶子，再煮2分钟就可食用

　　甘蓝菜甘蓝菜含有一种能对起到控制作用的化合物（芥子油甙和山柰酚）研究人员认为，这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用，降低血压，增强骨骼力量和减轻人体内的炎症甘蓝菜还富含叶黄素和黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部和与老化相关的视力丧失食用方法：把甘蓝菜和切碎的用旺火短时间煸炒

　　豆瓣菜又称西洋菜或水田芥一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量如果能坚持每天都食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%.食用方法：可以作为三明治的食材，也可以做成蔬菜沙拉的配菜，或是炖汤喝

　　除此之外，在吃蔬菜时也是有讲究的哦

　　绿叶蔬菜的食用方法

　　绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化

　　其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少

　　再是用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用

　　最后切记不要加醋，对绿色蔬菜，可加少量糖，有保持维生素C相对稳定作用但对绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值

　　吃绿叶蔬菜别忘了以上几个注意事项哦

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