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鳗鱼好营养的

2022-01-13 11:57 来源：秦皇岛养生网

鳗鱼好营养,　美容又健脑

：慎吃！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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鳗鱼肉质细嫩、味道鲜美，自古以来老百姓视鳗鱼为滋补品。现代科学证明，鳗鱼不仅含丰富的蛋白质、脂肪酸和维生素，其矿物质钙、磷、铁、锌、硒等元素含量均高于陆上动物。

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鳗鱼极高的营养价值和功效已被科学界广泛认同，鳗鱼胆固醇含量与其它鱼类接近，总胆固醇含量为1.0—1.28mg/g，仍属低胆固醇食物。近几年医学科学研究发现，胆固醇有高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)之分，LDL会在血管壁凝固导致心脑血管疾病，而HDL与LDL的作用正好相反，是血管的清道夫。

鳗鱼含HDL含量高达7

.3—23.3%，平均值仅低于鸡蛋(20%左右)，高于其他陆上动物(只有2—7.1%)。因此，食用鳗鱼不但能滋补健身、强筋壮骨、增长智力，而且能软化血管，降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。

补充大脑营养　美容养颜的鳗鱼

改变数年来持续衰退的局面。受提高消费税等财政巩固措施的影响鱼类对人类的大脑有益，许多人都知道。鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。

预防动脉硬化，鳗鱼首当其冲。鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。

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