南昌瓦罐湯的做法是什么

　　在人们的生活当中有很多的地区都有着自己地方独特的饮食文化和特色美食，很多前去旅游的人们在食用过后都希望能够在家中自己制作这种食物，南昌瓦罐汤就是一个很例子很多人在不知道正确方法的情况下制作出来的食物味道都不尽人意，那么，南昌瓦罐汤的做法是什么?第一，南昌瓦罐汤的做法是什么?，当然江西多数地方都有吃拌粉和瓦罐汤的习惯，其实正宗的江西煨汤是完全采用民间传统的煨汤方法,汤是南昌人饮食中不可缺少的，大到有名的饭店，小到街头的小吃铺子，都有瓦罐煨汤在南昌有着这么一句话：不吃南昌米粉和瓦罐汤妄为南昌人，来了南昌不吃粉和汤等于没来过南昌今天重點為大家簡單的講下江西瓦罐湯的做法由于南昌瓦罐汤的种类很多，我们首先把瘦肉洗好剁好拌入适量的盐和生粉生粉的量控制了肉饼的细滑程度，具体多少肉放多少生粉就要看个人经验了第二，拿出容器如果是瓦罐，将拌好的碎肉捏成能放进罐子的球状如果是大开口的容器，比如大碗什么的，把碎肉压在碗底，然后展开，到自己能接受的厚度如果是上下一样粗的砂钵，看喜好是肉球还是肉饼了并将盐，味精，胡椒粉、料酒放入，由于我们做的是鸡蛋肉饼汤，这时，我们就可以先把鸡蛋打入不要把鸡蛋打碎，就直接打个整的在里面加适量的冷水并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的然后放入大缸内内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸一般在大瓦缸中煨约12小时，即成南昌瓦罐汤的做法是什么?待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约1? 米，系粗陶制成缸的底部放有一个圆形铁筒，里面可装木炭，用来烧火缸内有三层铁架，可以放约 0多个小瓦罐缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气煨汤时，需将各种原料治净后放入小瓦罐内，再加入调料，掺入清水?最好用纯净水 ，盖上盖，将瓦罐码入瓦缸内的铁架上，点燃木炭，将汤煨8～12小时，取出即成