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魷魚醬怎么調制

2019-11-07 19:08 来源：秦皇岛养生网

　　我们最常吃的鱿鱼烹饪方法就是铁板而铁板鱿鱼的重点就是烧烤酱很多的朋友在家烧烤鱿鱼的时候，往往因为烧烤酱制作不好，而影响鱿鱼的口感那么正宗美味的燒烤醬怎么制作呢可以在家制作吗其实只要掌握了制作技巧，自己也可以制作不逊于专卖店的鱿鱼酱在烤制过程中应在鱿鱼应在鱿鱼表面撒上适量五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱即可食用铁板鱿鱼飘香酱的调制：配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克 0克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐克40克先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱）再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱，弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬!还有加些芝麻甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了鲜面酱（海鲜酱）甜酱作法其实很简单就是传统甜面酱,再加些蚝油鱼露就好了.有条件的话可以买XO海鲜酱这个味道比较不错但价格比较贵,大超市和农贸市场以及副食店都可以买到.闻起来香一个是鱿鱼鲜亮,在就是调料起的作用了.辣酱：简单点的就用蒜蓉辣酱或者放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了

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