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做咸鸭蛋的方法有哪些容易

2021-04-21 12:15 来源：秦皇岛养生网

章子怡嫂子殷旭的工作人员回应“瞎扯淡”。而殷旭之前还祝福过两人做咸鸭蛋的方法有哪些？

文章导读鸭蛋经过腌制后能保存的时间会变得更长，而且经过腌制的鸭蛋有着独特的口感，沙沙的蛋黄更是咸香可口，让人欲罢不能。腌制咸鸭蛋的方法有很多，每一种的口味都很好。下面就为大家介绍几种不同的腌制咸鸭蛋的做法，希望感兴趣的朋友可以自己尝试一下。

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。

以上就是几种常见的腌制咸鸭蛋的方法，简单易行，很适合大家在家里动手自己操作。腌制的过程中一定要注意保存好，密封完整，防止空气进入导致鸭蛋变质不能实用。另外容器要放在阴凉处，避免曝晒。