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肉末酱烧茄子家常做法权衡

2021-04-20 12:15 来源：秦皇岛养生网

肉末酱烧茄子家常做法

文章导读

肉末酱烧茄子，这道菜不算简单，但是认真学习的话，也不是很难做，关键是要知道配料，特别是准备的茄子是什么样的。可能很多人问，茄子有什么区别吗，其实市场卖的茄子有很多种，比如大紫茄子，还有青茄子。茄子还分为长茄子和圆茄子。做这道菜，选择茄子很重要，关乎菜做好后的口感。

肉末酱茄子怎么做好吃?肉末酱茄子的家常菜做法有哪些?为您提供了肉末酱茄子的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。

“每个人都很紧张主料：长茄子两根(约7两)

辅料：猪肉2两

调料：干黄酱 20克黄豆酱油5克糖5克黄酒5克葱姜蒜适量

肉末酱烧茄子的具体做法：

1所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂

2长茄子不去皮切成长条

3猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用

4坐热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油

5―8炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可.

注意事项：

1长茄子要挑籽少的，不然炒的过程中容易变烂

2猪肉稍微带点肥的更香

3黄酱一定要在热油里爆一下才会香，放一点酱油一是上色二是再提一下香气。

酱料的选择和茄子一样重要，要选择好一些的黄酱，不是随随便便的选择一种酱就可以的，酱分为很多种，要选择黄酱，也就是用纯黄豆做成的酱，这样才做出来才好吃，而且才的营养价值更有利于人们吸收，也帮助孩子下饭吃，赶紧雪来做吧。