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為什么銀耳煮的脆脆的

2019-11-04 15:39 来源：秦皇岛养生网

　　每天早上喜欢来一碗银耳汤，每次都是路过在店内买的，甜甜的，银耳软软的特别好喝，百吃不厌于是就想着没事的时候自己也来煮一煮，以为银耳煮起来很容易，不需要什么技巧，但是每次自己煮的时候银耳都是脆脆的，特别影响口感，那么这是为什么呢银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、 “長生不老良藥”银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺另外，银耳还能增强人体免疫力，更是被称为平民燕窝，最适合女性日常食用，达到补充胶原蛋白，滋润肌肤的作用银耳跟莲子，百合搭配可以起到排毒润肺止咳的作用，跟红枣搭配则可以养颜美容如果想要达到补充胶原蛋白的目的，那么就要把银耳熬到软烂，让人体更容易吸收如果只想收到排毒的作用，那可以把银耳做的脆一点，或者凉拌也是不错的选择秋天到了，气候开始变的干燥，现在正是吃银耳的好时候，每天都变着花样给家人来上一碗银耳汤吧银耳最好是挑选白带一点微黄的，据说这样的银耳没有被漂白染色过要想银耳有不同的口感，在第一步泡银耳的时候用的水是关键，如果你想银耳熬的软烂，那必须用温水来浸泡银耳这样银耳不但容易软烂，而且熟的更快如果想要脆脆的银耳口感，那就用冷水浸泡两种不同的水泡的银耳，如果你用相同的时间，相同的火力去煲它，你就会发现水有多关键要想在银耳汤里加莲子或者红枣，那就把莲子或者红枣跟银耳一起浸泡，莲子去芯，红枣洗净银耳充分泡发之后，撕成小片，莲子去芯，放在砂锅或者磁煲内加水量是银耳的5到6倍，最好是一次就加足大火烧开之后转小火慢炖1个半小时，快出锅时加冰糖要吃的时候淋上蜂蜜味道更好哦

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