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菜卷的具体做法DG

2021-03-22 22:19 来源：秦皇岛养生网

菜卷的具体做法

文章导读菜卷是一种大家喜闻乐见，乐于尝试的食品，它有制作简单，营养丰富，润肠、补钙、养肝的功效。关键是它非常的好吃，我的小外甥自从吃过一次我做的菜卷以后就天天念叨这要来我家吃，我的很多朋友在品尝过后也纷纷打听，到底如何制作，这里就将如何菜卷的做法，整理一下发出来，希望可以帮到大家。

用料主料韭菜500g面粉500g

调料食盐适量鸡精适量葱适量毛豆腐适量粉丝适量虾皮适量鸡蛋适量黑木耳适量花椒粉适量芝麻油适量

菜卷的做法

1.取面粉于和面盆中，加入80度左右的开水，倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成如图所示的絮状

2.把搅成絮状的面揉成面团，蒙上盖布面板上饧发20分钟

3.豆腐切丁、粉丝碎、鸡蛋炒熟切碎、泡发好的木耳切碎、虾皮洗净控干水分备用

4.油锅炸香花椒，花椒捞出不用

5.接着放入葱花爆香

6.将爆香的葱花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中

7.再加入事先准备好的豆腐丁、虾皮、鸡蛋碎、木耳、粉丝

8.加盐、少许五香粉、味精香油调味，搅匀，馅料就拌好了。

9.取适量面团搓长条，切适当大小的面剂子

10.摁扁

11.双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮就擀好了，越薄越好。将之前拌好的馅料均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀，留最外沿2公分不放馅料

12.卷起

13.依次卷好所有的菜卷，上锅蒸没有笼布的，可以直接在篦子上抹些油，锅里的水开后，因为都是素的，所以上锅蒸10分钟就可以了。

作者：14.出锅后切成小段段，盛在盘子里，完成

很多美食，不一定是我们到外面的饭馆里才能吃到，外面做的食材和卫生条件都得不到保证，只有在家里，自己动手做的，吃的才放心，虽然累了点，但是能够吃到自己亲手制作的美味，也是满知足的，大家可以试一下这个菜卷的做法。