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杂菇煲的做法

2019-10-11 07:01 来源：秦皇岛养生网

现在很多人都比较喜欢吃菌类含量比较高的食物，比较常见的就是各种杂菇类的，一般有小蘑菇，白蘑菇和香菇，另外也包括了金针菇，这些蘑菇一类的食物都是一些菌类含量比较高的，能够对抵抗力的提高身体的调理是有帮助的，杂菇煲的制作方法也很简单，可以学习一下。白乳牛肝菌，老人头，小白菇，红乳牛肝菌，滑菇仔，鸡油菌，鸡菇王，珊瑚菌，黑虎掌各50g，盐1/2茶匙（ g），鸡精1/2茶匙（ g），白砂糖1/2茶匙（ g），鸡汤1罐（250ml），荷兰豆片，红菜椒片自备鸡汤做法：1.将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。2.加2- 斤水，用中火煲2小时，最后取g的汤用做煲汤底。1.将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。密封或罐装菌类倒出，沥干水分。2.用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮 -5分钟。加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用。各种菌可以自由搭配，喜欢吃的菌种可以多买些，家庭自制来吃，品种也不必太多。菌类在超市中均有密封的或罐头的包装，要注意看清出产日期，尽量买到色泽新鲜、清亮的菌。汤底很重要，建议用太太乐原味鸡汁。如果是自行备汤料，则另买200克鸡肉（阉鸡、本地鸡、三黄鸡都行）、150克瘦肉、100克猪侧骨备用。处理各种菌时，如果发现有苦味或是酸味，应该果断抛弃，免得破坏整道菜的味道。若是用自己准备的鸡汤，可以不一次用完。杂菌煲味道相当甜美，汤底喝完还可加进新汤再煲一次，味美依旧。吃杂菌煲要的是清甜和新鲜，不要放入葱、姜等刺激性调味料，以免弄巧成拙搅混味道。

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