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辣炒排骨的做法详细步骤第步DG

2021-03-06 03:35 来源:秦皇岛养生网

辣炒排骨的做法详细步骤第1步

排骨洗干净,用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份,青蒜切段,红椒切三角片,蒜头切片,姜切片备用

锅里热油,放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可

第2步

排骨煎好后,捞出沥干油

锅里留少许底油,爆香姜蒜片和豆豉

第3步

然后放入两匙郫县豆瓣酱

小火炒出红油,然后可以倒入2匙清水煮开

第4步

红油炒出来以后,倒入之前煎炸好的排骨

再倒入红辣椒

第5步

翻炒片刻让排骨均匀站上红油

放入青蒜,翻炒均匀

第6步

再淋上少许生抽,炒匀后尝一尝味道哦,如果觉得偏淡了可以再放点点生抽或者撒丁点儿盐,我的就不放盐也觉得味道很足了,豆瓣酱挺咸的

那就是:地方政府主导制。味道OK,青蒜断生后即可上锅享用拉

辣炒排骨的做法小贴士1 排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水,防止在煎炸过程中油花四溅

2 其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸,但是我舍不得用那么多油,就半煎炸啦,放入排骨,中火煎至排骨两面金黄,排骨的骨头露出一小段即可,如果不确定是否熟了,可以用筷子戳戳,生的一般戳不进去,也可以夹一块出来咬一口看看哈。不过炸过了,炸过了排骨会很干噢,火也不能太大,太大的话排骨外面一下子就焦黄了,里面还是生的呢

3 豆瓣酱挺咸的,后面下盐或者生抽的手不要太狠,以免过咸

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