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砂锅排骨汤做法明年

2020-03-19 09:52 来源：秦皇岛养生网

砂锅底料的做法有哪些？

文章导读做砂锅美食底料的选择是很重要的，因为底料也会影响到整到食物的口感，可是到底哪一种低调才是最好的，应该如何做呢，不妨来认识一下我们为大家推荐的做法。

一、主料：豆腐(北)500克,猪腿肉50克,虾米25克,口蘑20克,玉兰片20克,白菜30克

调料：料酒20克,植物油20克,盐5克,大葱5克,姜2克

1. 将豆腐洗净切成3厘米长，1.5厘米见方的长条，用开水焯一下捞出，沥干水分；

2. 姜洗净去皮切成末备用；

3. 海米泡发洗净；

4. 白肉（猪后腿肉）切薄片；

5. 口蘑择洗干净，片成小片；

6. 玉兰片切薄片；

7. 白菜心洗净，用开水焯一下；

8. 锅上火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤；

9. 烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐炖煮约15分钟，捞入菜心即成。

二、辅料：青豆30克,生菜（团叶）30克

调料：小葱3克,姜2克,胡椒粉1克,盐1克,味精1克,植物油10克

1.　猪排骨洗净，剁段，过油炸透；

2.　生菜洗净，切丝；

3.　葱姜洗净切末备用；

4.　粳米洗净，浸泡半小时，捞出，沥干水分；

5.　粳米放入砂锅内，加入约2000毫升冷水，旺火烧沸；

6.　转小火慢煮半小时；

7.　猪排骨段入锅，撒上青豆和生菜丝，继续煮20分钟；

8.　再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀；

9.　稍焖片刻，撒上葱末、姜末，即可盛起食和用。小帖士-食物相克：

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