排骨炖土豆汤的做法是什么

排骨炖土豆汤的做法是什么？ 文章导读

排骨炖土豆汤，对大家来说都不陌生吧？这是一道经久不衰的菜肴，而且特别受到小孩子的欢迎，土豆和肉汤一起炖特别好吃，但是在炖的过程中，土豆千万不放早了，不然就会糊在锅里，汤的口感就差多了。那么排骨炖土豆汤的做法是什么？一起来看一下。

土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；

做法一

1.排骨首先用清水浸泡去血水.

2.高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色,

3.加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以.

4.加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了.

做法二

1、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用

2、土豆去皮切成滚刀块

3、炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动

4、密切观察冰糖的变化直到变色起泡

5、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色

6、放上适量的酱油翻炒

7、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色

8、注入开水漫过排骨

9、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮

10、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可。