烤麸怎么做更好吃

烤麸怎么做更好吃？ 文章导读

烤麸的制作需要了解一定的技巧，这样才能够更加的营养美味，下文所介绍的这两种不同的制作方法，大家也可以参考了解，烤麸搭配黑木耳，黄花菜，花生等就是比较常见的搭配制作法。

方法一、

材料

烤麸黑木耳黄花菜花生老抽白糖

做法

1:烤麸反复清洗 锅里放水烧开放入烤麸煮5分钟捞出 清水里浸泡片刻捞出切块 泡在清水里用时捞出挤掉水份

2黑木耳泡发好后摘去根蒂 用盐水反复抓洗 开水里烫一下捞出 清水里浸泡片刻沥干水份

3:黄花菜泡发好后摘去根蒂 开水里煮熟捞出泡在清水里 用时捞出挤干水份

4:花生泡在清水里20分钟 开水里煮10分钟捞出

5:炒锅烧热倒油 放入烤麸翻炒 倒老抽翻炒 放水没过烤麸 大火烧开放黑木耳上盖中火焖到水快烧干了放黄花菜 花生 盐 糖翻炒 大火收汁出锅放凉即可

注:烤麸的豆腥味很重一定要开水烫过冷水反复清洗挤掉水份

老抽和糖根据自己的口味来决定放多少 也可以放点红辣椒进去微辣的味道也不错

一次吃不掉的烤麸很容易变的又干又硬建议汤汁留多一点

方法二、

食材食谱热量：519.95(大卡)

主料烤麸100g干香菇8朵

方法/步骤

所有干货水发后洗净控水，烤麸切粒，腐竹切段，香菇切片，木耳撕成小朵，金针菇洗净择开，胡萝卜洗净切片。

锅中倒油，油热后下入香菇，腐竹，烤麸，木耳，翻炒到所有锅中食才都均匀裹上油了，下入胡萝卜和金针菇。

碗中加入酱油，糖和清水调汁，把兑好的汁倒入锅中，与食材拌匀，略煮3min。

大火收汁，在冰箱里冷藏一下，吃的时候淋上香油，点几个葱花做点缀。

美味的烤麸出锅啦

注意事项

炒烤麸需要比一般炒菜稍多的油，因为烤麸吸油，油少了会比较干。