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食用茄子要注意五點

2020-01-18 12:51 来源：秦皇岛养生网

　　【导读】食用茄子要注意五点，茄子可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一而且茄子的吃法多样，因此深受大家的喜爱，但是吃茄子也有要注意的地方，那么食用茄子要注意五点有那些呢

　　食用茄子要注意五点

　　1、茄子的吃法荤素皆宜既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收茄子切忌生吃，以免中毒

　　2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大煎炸茄子维生素损失量可达50%以上在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的

　　食用茄子要注意五点

　　、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食

　　4、生吃茄子是会中毒的生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫茄碱 .

　　食用茄子要注意五点

　　5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃

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