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水果越甜含糖量越高多數人都錯了

2019-12-14 22:26 来源：秦皇岛养生网

　　炎炎夏日，对于热饭热菜实在是没什么胃口，各种水果成为大家的心头好，特别是急于减肥的人群，对水果总是格外热爱但是在大部分人的认知中，水果越甜，含糖量越高，减肥者和糖尿病患者应该避而远之实际上，水果的甜度与很多因素相关并非我們所知的甜度越高，含糖量越高首先和可溶性糖的含量、和糖的种类有关水果中可溶性糖大多为葡萄糖、果糖、蔗糖，这三种可溶性糖的甜度不同果糖是一种最甜的天然甜味剂，其甜度大约为蔗糖的1.8倍，葡萄糖大约为蔗糖的70%所以这三种糖在水果中含量的高低对水果的甜度有很大的影响果糖比例高的水果，甜度也会相对较高，如苹果、香蕉等另外有些水果口感不太甜但含糖量不低，很甜的水果含糖量却较低，如火龙果的含糖量为14%，而公认的很甜的西瓜含糖量为5.5% 其次，水果的甜度还与有机酸的含量有关，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等含酸量很高的水果，无论含糖量高低，水果的风味都会较差比如一些品种的橙子含酸量较高，吃起来会觉得酸度大于甜度对于需要减肥的人来说根据含糖量选择水果才是最靠谱的首选的应该是低糖水果：（含糖量 10%）青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等其次也可以尝试中糖水果：（含糖量11%－20%）香蕉、石榴、甜瓜、橘子、火龙果、苹果、梨、荔枝、芒果等最后偶尔吃一吃高糖水果：（含糖量 20%）红富士苹果、柿子、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、黄桃等

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