夏天蜂蜜的保存方法

　　在炎热的夏季食物的保存是非常关键的一部分，而蜂蜜是比较常见的滋补食品，而蜂蜜的储存也是非常关键的，夏季的气温比较高，食物都会容易发酵或者是发霉等，而蜂蜜会容易发酵，因此需要储存好，可以用容器密封起来，平时放在阴凉通风的地方，尽量不要让蜂蜜接触空气 夏季如何保存蜂蜜?天气热蜂蜜有什么变化 1、白沫、气泡、涨瓶现象未加工过的天然蜂蜜有很强的抗菌能力，能抑制微生物的生长，蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生抗菌物质——过氧化氢，过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜表面有一层白泡泡，原蜜中含大量活性物质，活性酶也能促成蜂蜜泡泡 2、结晶分层现象蜂蜜分层一般有两种：一是蜂蜜结晶，但还没完全结晶，因此分上下层，这不影响食用;第二就是随着气温升高，之前结晶的蜜开始一点点融化，分上下层，上层液体下层固态，一层结晶一层没结晶蜂蜜分層非常容易引起誤會，很多消費者第一想法就把這種分層結晶當成了白糖，殊不知這個是正常的蜂蜜結晶融化后的分層狀態 、液态偏稀现象夏天随着气温升高，蜂蜜感觉会比冬天时买的显得稀得多这是天然原蜜的自然特性，温度越高蜂蜜显得越稀，越冷显得越浓，并不是蜂蜜作假有些消费者喝过特别浓稠的加工蜜，夏天喝天然蜜一对比就觉得稀，觉得加了水的，其实蜂蜜是不能加水的，大家如果觉得不信可以试试，蜂蜜加水后不到两天就会坏掉的 夏天蜂蜜怎么保存好 1、密封保存蜂蜜是一种防腐性特别出色的天然食品，在夏天时，只要把它密封保存，蜂蜜就不会出现变质的情况但是，如果蜂蜜中水分过多，在高温下保存时，就会出现发酵和变酸的情况，因此大家在夏天购买蜂蜜时，一定要购买质量好的成熟蜂蜜 2、阴凉通风处保存夏天蜂蜜保存时可以把它们装入瓶子，密封后放在阴凉通风的地方，如果家中有地下室，把蜂蜜放入地下，也可以延长它的保质期，再就是在夏天保存蜂蜜时，容器里的量不宜过满，不然温度升高，蜂蜜中的有些成分体积会扩张，就会把容器胀破 、密封放冷水保存夏天把蜂蜜放在冷水中也是一种不错的做法但是，这种方法在城市中并不实用，最好是家在农村的，家里有那种天然的水井，把蜂蜜密封以后直接放在水井的井水中，蜂蜜就会保存很长时间，而且形态和口感不会发生一点改变 4、冰箱冷藏保存蜂蜜是可以放入冰箱的，但是放入冰箱保存蜂蜜是一种有利也弊的做法，最大好处就是蜂蜜放入冰箱不会发生就质，方便随时取食用，但是不好的地方就是，蜂蜜在放入冰箱以后形态会发生改变，会由液体变成固体，虽然营养成分不变，但是人感上讲，固体蜂蜜是不如液体蜂蜜口感好的 蜂蜜保存时要注意什么 1、注意容器的容量长时间存放的蜂蜜会产生气体，使瓶内的气压增大，如果保存蜂蜜的瓶子密封很好，那么气压可以不断积累无法释放，这样最好的结果就是你想要吃蜂蜜的时候打不开瓶盖了为了避免这样的情况，你装蜂蜜的瓶子不能装的太满，留下七分之一的空气在，这样可以有一个缓冲，避免气压急剧升高 2、注意容器的材质不管是什么食物，想要长时间储存都不会使用金属材质的容容器，因为金属容易和其他物质发生反应，产生有毒物质比如蜂蜜含有酸，可以与金属反应产生金属化合物最好是使用玻璃制品，塑料也可以 蜂蜜的保质期有多久优质天然成熟蜂蜜理论上来说是永不变质的优质天然成熟蜂蜜的形成：1、天然成熟蜜是蜜蜂将花蜜酿成蜂蜜，反复经过120～240次，将花蜜吸入蜜囊2、然后将花蜜反吐到口里，通过唾液中的转化酶，将蔗糖转化为葡萄糖和果糖 、最后酿造成含水量20%以下，含葡萄糖、果糖75%以上，蔗糖5%以下的成熟蜂蜜