肉末饼的做法有哪些呢权衡

肉末饼的做法有哪些呢

文章导读

肉末，是将肉搅成碎瘦肉，很多老人喜欢吃肉末，因为容易消化，而肉末孩子也可以吃，还可以用肉末来做肉末饼，肉末面饼是很多北方人喜欢吃的一种食物，也是北方当地比较出名的一种美食，肉饼的做法也有很多种，里面可以添加各种各样的成分，肉末饼在饥饿的时候人们吃一个也可以满足饱足感，那么这个肉末饼是怎么做的呢?

口味特别好的肉饼是很多人都爱吃的吧，如果能够咬上一口，就会回味无穷，很多家庭都会经常做一些肉饼吃，肉饼的做法也有不同。

常见的有香河肉饼，土豆肉饼，今天我们就来学习各种肉饼的做法

香河肉饼

国际评级机构标普20日宣布 材料

面皮材料： 4杯 All Purpose 面粉， 1杯hot water， l 被温水，

馅儿料： 1 个洋葱， 4根青葱， 肉末1/2 磅， 姜末少许，盐，胡椒粉，一小勺糖

做法

1. 在面粉中先兑入1杯hotwater 烫面，再加入另一杯温水， 如果有面包机设到dough挡，让它揉去~中间空挡准备肉馅。 没有面包机的同志们就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂发酸，面团光滑，然后用润湿的布(kitchen paper 打湿)盖着让面团醒分钟，趁面团休息的时候准备馅料。

2. 洋葱切碎(这个过程就准备好纸巾流泪吧~)， 青葱当然也要切细细的， 把所有馅料和在一起，顺一个方向搅匀。

3. 面团醒好后，分成小剂子，洒干面粉擀成一张又薄又大的面饼， 这时候面团的感觉很软但是劲道易擀不易破.

4. 将和好的馅料均匀的抹在面皮上 (注意以面皮的中心为圆点，用刀切一条半径，半径旁边的1/4个园不要抹料)

5. 然后将面饼一层一层叠起来，边上压紧封口，用点儿劲，不要漏汁儿。用做葱油饼的卷法会漏汤汁，不建议采用。 只是这个办法出来的饼是三角形的，形象差点儿，但味道绝对一流。

6. 平底锅，少许油，放饼烙上，可以用手按按，把饼压薄一点。

7. 起锅，开吃

土豆肉饼

材料

中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法

1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

小诀窍

1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。

2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。

3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。

4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。

5、直接当主食吃，可以减肥哦。

以上各种方法都是介绍的这个肉末饼的各种做法，肉末饼选择肉末都过程中一定要选择比较新型的肉来做肉末，学会了这个肉末饼的做法后，自己可以做几个随时的放在冰箱里面，这样在饥饿的时候随时就可以从冰箱里面拿出来蒸着吃，也可以在煮汤的时候放点肉末饼，这样汤也比较美味。