韭菜盒子怎么做

韭菜盒子是我国北方非常流行的小吃，可能很多南方人没吃过，但只要吃过就会很难忘，而且味道特别香，营养价值也不错，所以今天我们就教大家该怎么做韭菜盒子。一、韭菜盒子方法一酱油50克，花椒油70克，熟猪肉150克，水125克，味精、姜末、精盐各少许。1．将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花椒油，待油热后，先将猪肉、姜末一并放入翻炒填充猪肉变色发白后加入酱油、味精、煸炒即可出瓢，盛入盆内再放入韭菜拌匀成馅。2．将白面分成 25克和175克两份，先把多的一份倒入盆内，加熟猪油75克，用搓匀，然后倒入温水（边倒水边搅）打起穗子，揉好扎光，制成皮面。再将175克面粉与熟猪油75克和起，搓成酥面。 ．将两种面上案搓长条，揪成相同数量的5个剂子，把皮面剂子压成圆皮，包入酥面剂子，用手压扁，拿擀面杖向一个方向擀成长方形，再卷起用手压扁，再擀开，这样反复擀卷两次，最后卷成6厘米长的卷，用刀在中间切成相等的两段，刀胡向下，在案上竖起，用手压扁，成两张直径约8厘米的花纹圆片。然后将制成的馅包入圆片中间，再用手将边对折捏成月牙形，并将边捏成花边上烤炉，用小火约烤几分钟即成。二、韭菜盒子方法二中筋面粉700克（并非固定根据你的需要）韭菜500克鸡蛋4个（也可以用粉丝）虾米100克1、将面倒进一个容器中，将度的开水一点一点撒入到容器中，这是用筷子，搅拌，当%的面粉变成面团时，将其放在一边10分钟左右，等待受热面粉不再烫手时，加入温水继续活面。2、将和好的面，盖上盖子“醒”一个小时。 、韭菜洗净放在干净的漏筐里，沥干水分。切成0.5厘米。4、虾米洗干净待用。5、炒鸡蛋：炒锅中放入比平时多一倍的油（推荐用花生油，豆油有豆腥味），烧至8成热的时候，改小火倒入蛋液，注意一定要用小火，不要让鸡蛋全熟，要很嫩的那种。6、将韭菜，虾米，鸡蛋倒入一个容器中，放入精盐适量，鸡精2茶勺，和80ml的花生油，拌匀。三、韭菜盒子方法三主料：面粉、热水、色拉油辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮1.面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。2.两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。 .一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。4.最后加一勺色拉油拌匀。5.醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。6.这样出来的面皮就很圆啦。7.放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。8.对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。9.平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。10.小火烙型两面金黄，即可。

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