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炒饭用什么米最好

2019-09-15 08:58 来源:秦皇岛养生网

炒饭是深受很多人喜欢的一种食物,在制作炒饭的时候可以在饭里面添加一些自己喜欢的食材,这样就会让炒饭的口感和味道更加的丰富,所以炒饭可以适合很多人的口味。很多人在制作炒饭的时候一般都会用家里吃剩下的米粉,感觉用剩米粉做出来的炒饭会更加的好吃,味道也好。炒饭用什么米最好焖的硬点的普通大米,珍珠米、东北大米都可以,不过,关键是煮饭的火候。炒饭的做法材料:米饭1碗、蒜2瓣、葱1根、鸡蛋1个、火腿肠1根、老抽酱油、料酒、蚝油、糖少许。剩米饭中加入2勺酱油、小半勺料酒和小半勺糖拌匀;鸡蛋打散,放入葱末;锅加热,倒入油(如果有猪油,可以用1小勺猪油),把打散的鸡蛋倒入锅中,翻炒,出锅备用;锅中再入少许油,放入蒜末煸香,加入火腿肠丁翻炒片刻,然后倒入剩米饭翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后加少许蚝油翻匀即可出锅,出锅前可以撒少许葱末提香。材料:隔夜米饭1碗,鸡蛋2个,葱花,蔬菜丁少许(胡萝卜丁,黄瓜丁)鸡蛋2个打散,一个方向搅拌均匀;热油放打好的鸡蛋,放葱花,用锅铲迅速打散;放米饭炒,再放剩下的黄瓜丁、胡萝卜丁什么的,想放什么就放什么。饭,一定要用冷饭。炒锅和油,必须要烧热。这样炒出来的饭才不会粘锅,并且颗粒松散口感好~炒饭用生抽还是老抽炒饭用生抽。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般炒饭的时候用。生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的,味道较咸。生抽主要是用来调味,颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香,酱香浓郁,味道鲜美。老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用,其色泽红壮乌润,味道咸甜适口,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

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