海苔有什么营养？海苔有什么功效？[图]

海苔是一种用紫菜制作而成的一种食物，是我们生活中常见的一种零食，很多小朋友都非常喜欢吃海苔。海苔中含有丰富的营养价值，能补充人体所需的多种营养，但是要注意适量食用，否则会对身体造成一定的危害。那吃海苔要注意什么呢？海苔主要有什么营养与功效呢？

1、海苔的营养成分

海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。海苔的营养价值和功效具体来说有以下几点。

2、类胡萝卜素抗癌

海带由紫菜烤制而成，其中含有脂溶性活性化学成分-溴酚类化合物和类胡萝卜素具有抗癌作用。紫菜之所以呈现为紫色，主要在于其中含有丰富的类胡萝卜素。

3、牛磺酸的营养价值

海苔中富含牛磺酸，而牛磺酸是一种氨基酸，广泛存在于人体脑部、视膜、心脏、胆汁。

牛磺酸有益心脏健康

多吃海苔，补充牛磺酸可以保护心肌、增强心脏功能，预防冠心病、心肌缺血、高血压、心律失常等心脑血管病的发生。

4、牛磺酸促进发育增强记忆力

牛磺酸除了有益心脏健康，对婴幼儿神经系统发育有促进作用，此外最终达到骨骼强度最高点。随年龄增长，还能增强儿童记忆力，促进视膜和视力发育，预防白内障。

5、牛黄酸预防胆结石

牛磺酸是胆汁的主要成分，牛黄素与胆汁酸结合可以促进胆汁代谢，从而预防胆道梗阻、胆囊炎和胆结石的发生。不仅如此，牛磺酸的抗氧化能力也很强，对铅、汞等重金属及细菌毒素都有一定解毒功能。

6、碘质预防甲状腺肿大

海苔营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

7、胆碱和钙有益骨骼健康

富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

8、多糖增强免疫力

所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能东风悦达起亚此次营销的成功，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量。

9、藻胆蛋白降血糖抗肿瘤

海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

10、藻朊酸排毒润肤

海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。

11、海苔中维生素

维生素B12

海苔含有丰富的维生素和矿物质，它含有12种维生素，特别是丰富维生素B12。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。含有维生素B12的食品为数不多，每天只要食用3片海苔，便可补充人体一天所需的2.4毫克维生素B12。

维生素B1和B2

海苔富含维生素B1和B2。维生素B2在将食物转变成能量上是不可缺少的。因此，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一层海苔，吃海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用方法。

维生素A、C、E

海苔还富含抗氧化功效的维生素A，维生素C和维生素E。海苔的维生素含量比同等重量的桔子高出一倍以上。

12、矿物质有助于补充营养

海苔中矿物质，有钾、钙、镁、磷、硒、碘、铁、锌、铜、锰等，促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。一片海苔的铁含量与一块猪肝差不多，2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此，女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。

13、食物纤维促进排便

海苔的1/3是食物纤维。食物纤维可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。现已查明，海苔中含有的微量多糖类（黏液成分）有抑制癌症效果。

14、海苔饮食禁忌

1、小儿不宜多食。

2、消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻。

3、腹痛便溏者，脾胃虚寒者忌食。

4、需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量。