电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事

电饭煲做蛋糕发不起来怎么回事 文章导读

蛋糕现在深受人们喜爱，有孩子的家庭就会经常购买蛋糕，这样花费金钱不说，外面买的蛋糕很多父母都不放心，害怕里面有添加剂，如果孩子经常吃的话，那么就会危害到孩子的身体，导致孩子的健康受损，而很多人现在都在尝试着用电饭锅来做这个蛋糕，可是很多初学者都纷纷表示不会，在用电饭锅做蛋糕的时候经常失败，还发不

起来，那下面来看看这个用电饭锅做蛋糕的制作方法吧。

很多人对蛋糕在制作上，都是不知道该选择什么样的方法，想要能够很好的制作出美味的蛋糕来，就需要对它制作方式进行很好认识，那电饭煲做蛋糕的方法如何呢?

电饭锅做蛋糕的做法步骤

1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中(如果鸡蛋是在冰箱里取出的话，要在室温放一会)。

2. 蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替)。

3. 分三次加入白砂糖打至硬性发泡，看我图提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。(如果没有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫状，不过很累哦，有可能费了劲还打不发)

4. 蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。

5. 将过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀(如果不过筛，面粉会呈小颗粒状，不利于搅拌)。

6. 将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀。(一定不要划圈搅拌，不然蛋白会消泡)。

7. 最后再将搅拌后的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀。

8. 电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，这里我垫了4层;按下煮饭键，给锅先预热(没有油纸可在电饭锅，锅底抹少许油)。

9. 预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔。

10. 按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了，我用的电饭锅是750W的，此处没有具体时间，所以大家要自己掌握好哦!如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅)。取出后，倒扣晾凉，脱模，切开享受吧~!

如果自己用电饭锅做蛋糕的时候会失败，并且会出现这种发不起来的现象，那么就要看看自己是不是按照上面我们所说的方式去做的，如果不是的话，就要及时改善，这样才可以做出香喷喷，美味可口的蛋糕，孩子们喜欢，自己做的蛋糕家长们放心，而自己也是可以吃的，自己做的也可以多做点分量，添加自己喜欢的食材。