蛋糕胚提前一晚做好吗

蛋糕胚提前一晚做好吗 文章导读

在做蛋糕之前都是先要将蛋糕坯子做好，只有这样在来顾客的时候就可以直接将坯子拿出来快速的给顾客制作蛋糕，而且在做蛋糕坯子的时候，可以选择一次性做很多，因为蛋糕坯子的存放时间还是比较长的，如果客人比较多的情况下，是能够提前准备的，那么蛋糕坯子提前一晚能做好吗?

蛋糕应该冷藏还是在室温中保存?做好的蛋糕如果不能在2～3天以内之吃完，就应该放到冰箱冷藏，其实蛋糕是冷食热食都适合的点心，所以冷藏后直接吃或是稍微放在室温中回温再吃，味道都很不错，若是喜欢香味浓郁一点，当然是再加热过比较好，可以直接放到烤箱中低温烘烤3分钟左右，或是加盖利用微波炉加热都很方便。

烤好的蛋糕胚变得有些干了怎么办?把蛋糕胚切开在每一层上扫上酒糖水(配比是1：2：1)，要一直刷到液体渗透到蛋糕胚的底部方可，这样蛋糕就会变湿了，另外酒的挑选也要因人而异，大部分人会选用朗姆酒。

可以材料中的奶油可以用色拉油取代吗?色拉油本身则不具有香味，无法达到加分的作用，但是以色拉油制作蛋糕可以直接使用，不需要软化或溶化等麻烦的步骤，而且即使经过冷藏也不会变硬，可以使蛋糕维持一样的柔软度，但是吃起来会比较有油腻感。

使用白砂糖和使用糖粉有何不同? 在作用上，使用糖粉和使用白砂糖并没有不同。但是因为杯子面糊最好能缩短搅拌的时间，所以使用更容易融化混合的糖粉会比使用颗粒较粗的白砂糖好一些。否则为了配合面糊搅拌的时间，通常会无法等到砂糖完全融化，而使蛋糕吃起来带有砂糖颗粒，甜份也会因此不足