夏季饮食应以清淡为主

夏季饮食应以清淡为主

　　痰湿体质者多数进食速度较快，喜食肥甘厚味的食物。日常饮食以清淡为主，限制食盐，不宜过饱。

　　■珍珠薏米丸

　　材料：瘦猪肉200g，薏米150g，生姜30g，精盐、味精、蛋清、淀粉、白糖、植物油各适量。

　　做法：将猪肉洗净，剁成肉馅，做成直径2厘米大小的肉丸备用；生姜切成细末备用。将薏米洗净，备用的肉丸裹上生薏米、生姜末，放在锅内蒸10-15分钟，然后取出肉丸，放调味品勾芡即可食用。

　　■薏仁枇杷粥

　　材料：薏苡仁500g，鲜枇杷果50g，鲜枇杷叶10g。

　　做法：将枇杷果洗净，去核，切成小块；枇杷叶洗净，切成碎片。先将枇杷叶放入锅中，加适量清水，煮沸15分钟后，捞去叶渣，加入薏苡仁煮粥，待薏苡仁烂熟时，加入枇杷果块，拌匀煮熟即可食用。

　　■山药冬瓜排骨汤

　　材料：排骨500g，冬瓜300g，山药50g，生姜2大片，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

　　做法：排骨、冬瓜、山药切块，排骨放在开水中烫5分钟。将排骨、生姜、大料和适量清水上旺火烧沸，改用小火炖60分钟，放冬瓜炖20分钟，调味即可。