老酸奶是能加热的吗

老酸奶是能加热的吗？ 文章导读

现在越来越多的人都喜欢喝一些酸奶，因为在一些乳制品当中，酸奶的口味独特味道鲜美，并且具有很好的保健功效，不论是孩子还是老人都喜欢喝酸奶，但是有许多人因为肠胃功能并不太很好，如果喝一些凉酸奶的话很容易导致出现一些问题，那么老酸奶能加热吗？

专家说：一杯冰凉的酸奶下肚，肠胃会很不舒服，特别是老年人肠胃弱，容易引起胃痉挛、腹泻等不良反应。 但一般说酸奶不宜加热，是担心蒸煮加热，会大量杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，酸奶的物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。

那么酸奶不宜加热，有没有办法解决这个问题呢?老年人冬天怎么喝酸奶好一些呢?

如果把酸奶连袋子或瓶子放入45℃左右的温水中缓慢加温，就能避免以上问题。

需要注意的是，温水不需要继续加热，并在酸奶的加温过程中不断晃动袋子或瓶子，当手感到袋子或瓶子温一些，就可以饮用了。这样酸奶中的乳酸菌不仅不会被杀死，还能增加乳酸菌的活性，增加其保健作用。

从上面可以看出来，酸奶最好不要直接加热，如果害怕酸奶凉到了肠胃不舒服的话，可以用45度左右的水泡一下酸奶，如果加热的话很容易导致酸奶当中的乳酸菌受到严重的影响，甚至被杀死，所以在喝酸奶的时候最好不要加热。