怎样去制作酸豆角

怎样去制作酸豆角 文章导读

可能有一些朋友在生活中是比较喜欢吃酸豆角的，但是苦于不知道如何去制作酸豆角，所以你们往往是出去购买酸豆角，其实，我们在生活中制作酸豆角也是比较简单的，只要我们将豆角切断后放进罐子中，加入我们制作好的卤水就可以腌制出来了，希望喜欢hi酸豆角的你们可以去尝试一下。

做法：

1、豆角洗干淨，略略晾干水(没晾得很干也没关系，我就没晾干)，然后切成一粒粒。

这里要留意，豆角切的时候，一定不可以粘到油，所以要保证刀和针板的乾淨。

2、将切成粒的豆角，洒上一匙粗盐，然后搓一搓匀，让盐均匀地与豆角粘上。

盐越多制成品就越酸，所以盐的份量，比煮菜用的量稍多一点点即可。

3、找一个密实盒，将捞好盐的豆角倒入密实盒，然后包一层保鲜膜在盒口，然后盖好盖

这个步骤，目的是要令到豆角在密封的状态下与盐结合产生发酵的作用，发酵的豆角就会自然变酸，而且因为在密封的状态下，没有其它细菌在其中滋生，所以豆角除了酸味，不会变坏或者有其它异味。