菠蘿酒的釀制方法

　　在现实生活中菠萝是属于一种比较常见的水果，菠萝不仅口感酸甜，而且其中营养价值丰富，富含多种维生素和矿物质，并且经常食用还可以达到消炎的功效，而菠萝酒是一种比较常见的食用方法，是用新鲜的菠萝所酿制而成，做法简单，口感美味，可以将新鲜的菠萝清洗干净后制作菠萝酒的做法1、准备好菠萝1个，烧酒1.8升;2、果肉吃掉，使用拨下来的果皮会更经济，果皮洗干净去水，切2厘米大小，放入容器中倒入烧酒; 、密封好后放在阴凉处 个月，就酿制成黄色的带菠萝香的水果酒1、准备好菠萝1个，烧酒1.8升;2、挑选新鲜的菠萝，切掉底部，横切成6份; 、先去皮，然后再切十字形，分4等份;4、果皮切丝;5、果肉和果皮一起放入容器中，倒入化开白糖的烧酒密封好，放通风阴凉处;6、过1个月后把水果渣捞出来，酒倒到小口的瓶子里，保存在阴凉处這樣做會得到甜味和酸味適中的美酒挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间陈酿，在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮调配，贮藏菠萝需要三个月的时间之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，酒浸可以使菠萝的营养成分充分溶出菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有抗炎、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病所以，对菠萝过敏者不可服用菠萝酒