公婆餅的配方

　　公婆饼也许很多人们都是听说过，但确实是没有吃到过，其实这就是肉饼，只是由于当地的传说而改为了公婆饼，正是由于这个名字才使得这种肉饼受到更多人们的欢迎，在里面所制作出来的肉馅就是使用的夹心肉和五花肉，尽量不要使用纯瘦肉，会影响到口感，还可以加入适量的梅干菜精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母调味料：精制食盐、味精、糖水少许1、面粉拌和成发面；2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅； 、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；5、用炭火烧烤 —4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成1、酵母用温水化开[1]2、面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵 、蔥切丁、豬肉切丁切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀4、把发酵好的面放在案板上擀平成片，放入搅好肉馅摊平，和平常烙饼一样，卷成卷、分段、按平、按成饼状或是用擀面杖擀成饼状都可以5、平底锅放入油烧热，把饼放入平底锅双面煎成金黄色，控油公婆饼就做成了面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤